香港作为国际金融中心，拥有大量准确且实时的数据和信息，以下是一些在香港提供最准确和最快数据的来源：

1、香港交易所（HKEX）：提供香港股市实时行情、上市公司信息、市场数据等。

2、香港金融管理局（HKMA）：提供香港货币、外汇、银行业务等方面的数据和信息。

3、香港政府统计处（C&SD）：提供香港经济、人口、就业等方面的统计数据。

4、香港贸发局（HKTDC）：提供香港贸易、出口、进口等方面的数据和信息。

5、香港土地注册处：提供香港房地产交易、土地登记等方面的数据。

6、香港运输署：提供香港交通、运输等方面的数据。

7、香港环保署：提供香港环境、污染等方面的数据。

8、香港卫生署：提供香港医疗、卫生等方面的数据。

9、香港教育局：提供香港教育、学校等方面的数据。

10、香港旅游发展局（HKTB）：提供香港旅游、酒店等方面的数据。

这些数据来源都是官方机构，数据准确可靠，香港还有许多专业机构和公司提供各类数据服务，如彭博、路透等，你可以根据自己的需求，选择合适的数据来源。